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甘薯含水分较多，温度低易受冻害，温度过高病菌容易繁殖而发生病害。贮藏期的适宜温度应保持在10摄氏度-13摄氏度，低不能低于9摄氏度，高不应超过15摄氏度。保持一定的湿度：湿度与繁殖和保持薯块品质有直接关系。 湿度是病菌繁殖的条件之一。湿度大，病菌繁殖快，病害蔓延迅速；湿度小，薯块水分丧失过多，影响薯块品质及发芽能力。贮藏期适宜的相对湿度应在85%-90%。贮藏甘薯的窖型甘薯贮藏窖型很多，归纳起来有4种基本类型。高温大屋窖及小屋窖高温大屋窖是河南省70年代的一种窖型。 其贮藏量大，有加温设备，可进行高温灭菌，对黑斑病及软腐病有的效果，进出薯容易，方便。80年代以来，由于生产责任制的实行，洛阳市的汝阳县等地研究推广了适应农村庭院贮藏的小屋窖。大、小屋窖中，又分为地上式、半地上式以及丘陵地区的大窑窖和砖券窖。 大屋窖修建成本高，窖内湿度小，薯块新鲜程度低。①大屋窖：可分为地上式及半地上式两种。地上式墙从地面修建，按贮藏量多少可分为两间、三间不等。墙高5米，屋顶三草三泥，前后墙留对口窗，东山墙建一耳房，为出入窖门及室。
地瓜施肥的技巧磷钾肥要多施，磷肥有疏松土壤和促进花芽分化的作用，钾肥能使地瓜茎秆，果实较大。有机肥要重施。因为有金肥肥效稳，后劲比较足，是化学肥料不能比的。地瓜土豆等块茎作物都比较喜欢有机肥。 地瓜要适期收刨贮藏地瓜的收获期，应根据气候条件、安全贮藏时间和下茬作物的安排等确定。一般在地温18℃时就开始收刨，在枯霜前收刨完毕。切干用的春地瓜或腾茬种冬小麦的一般在寒露前收刨；留种用的夏地瓜在霜降前收刨；贮藏食用的地瓜稍晚一些收刨，但在枯霜前一定要收完。 土壤过干或过湿，对地瓜收获均不利。过干，土壤含水量减少，地温变化大，地瓜易受冷害，且不易收刨。过湿，地瓜不仅不易收刨，而且含水量大，收获后不耐贮藏。土壤过湿时应先割去地瓜茎蔓，晒几天，待土壤稍干再收刨。 留种用的夏地瓜，宜在晴天上午收刨，在田间晒一晒，当天下午入窖，不要在地里过夜，以免遭受冷害。地瓜收刨后，可就地去掉病、残及水渍的地瓜，并按不同用途和品种分别贮藏。从收刨到贮藏过程中，要尽量减少翻倒，并要注意轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤瓜皮。
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